Администрация города Рубцовска Алтайского края

Каждое лето у многих из нас возникает вопрос: принять ли в дар от друзей и родственников кабачок? Ответ однозначный — да! Этот универсальный и полезный овощ достойно займет место в вашем рационе.

Кабачки различаются по сортам, что придает им разнообразие в цвете и вкусе: от бледно-зеленого до насыщенного темно-изумрудного. Максимальные вкусовые качества достигаются у молодых кабачков.

Это универсальный продукт, который можно запекать, жарить, тушить, фаршировать и даже употреблять в сыром виде. На выбор предлагаются различные блюда: от гарниров и салатов до знаменитой кабачковой икры. Одна порция приготовленного кабачка (приблизительно 196 г) содержит всего около 55 калорий.

Пять полезных свойств кабачка

1. Обогащает организм микроэлементами. Кабачок богат антиоксидантами. Они играют важную роль в защите организма от окислительного стресса и воспалений, а также поддерживают здоровье кожи, глаз и сердца.

2. Улучшает пищеварение. Высокое содержание воды в кабачках (94,8 г на 100 г продукта) способствует нормализации пищеварения и снижению риска запоров.

3. Снижает уровень сахара в крови. Низкое содержание углеводов и высокая концентрация клетчатки в кабачках помогают контролировать уровень сахара в крови и повышают чувствительность к инсулину, что снижает риск развития диабета 2-го типа.

4. Укрепляет зрение. Витамин С, лютеин и зеаксантин в составе кабачков снижают риск возрастной катаракты.

5. Поддерживает здоровье сердца. Кабачки содержат пектин — водорастворимую клетчатку, которая снижает уровень «плохого» холестерина в крови и тем самым укрепляет здоровье сердца. Калий, присутствующий в кабачках, стабилизирует высокое артериальное давление, снижая риски сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуем включать кабачок в ежедневное меню и этот овощ станет незаменимым элементом здорового и сбалансированного питания.