Рыба – это незаменимый источник легкоусвояемого белка, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, витаминов D и группы B, а также фосфора, йода и кальция. Однако нарушение условий хранения или транспортировки может привести к быстрой порче продукта и потере его полезных свойств. Роспотребнадзор даёт рекомендации, которые помогут сделать правильный выбор при покупке рыбы и морепродуктов.
Если вы хотите приобрести охлаждённую рыбу, в первую очередь обратите внимание на её внешний вид и запах:
- Свежая рыба пахнет чистой водой, морем или озоном. Кислый или резкий запах является признаком начавшегося разложения.
- Глаза у качественной охлаждённой рыбы должны быть выпуклыми, прозрачными и блестящими.
- Цвет жабр обычно варьируется от ярко-красного до розового. Серый, коричневый или зеленоватый оттенок недопустим.
- Чешуя должна плотно прилегать к коже, быть блестящей и покрытой тонким слоем естественной слизи. При нажатии на мышечную ткань ямка должна быстро выравниваться.
Если вы покупаете товар в упаковке, проверьте её целостность: на поверхности продукта не должно быть следов заветренности. Обратите внимание на цвет – он должен быть однородным, а в замороженном продукте не должно быть так называемой «снежной шубы».
Приобретайте рыбу только в санкционированных местах торговли: магазинах с холодильными витринами или на официальных рынках.
Внимательно изучите этикетку: на ней обязательно должны быть указаны наименование продукта, район вылова или страна происхождения, дата изготовления и упаковывания, срок годности и условия хранения. Если упаковка повреждена, вздута или имеет следы подтёков – откажитесь от покупки.
После приобретения рыбной продукции храните её в соответствии с температурным режимом и сроком годности, указанными изготовителем на этикетке.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет вам выбрать свежую, вкусную и безопасную для здоровья рыбную продукцию.
