Администрация города Рубцовска Алтайского края

17.04.2023 с 10-00 до 18-00 в краевом центре «Мой бизнес» (г. Барнаул, ул. Мало-Тобольская, 19, конференц-зал, 3 этаж) состоится семинар для специалистов края сферы общественного питания по теме: «Современные сервисные коммуникации».

Мероприятие проводится за счет средств государственной программы Алтайского края «Развитие малого и среднего предпринимательства в Алтайском крае», утвержденной постановлением Правительства Алтайского края от 02.03.2020 № 90.

Модератор мероприятия:

Евгения Лерман (г. Москва), специалист по сервису и обучению команд, куратор и преподаватель школы сервиса NovikovSchool.

Для участия в мероприятии необходимо зарегистрироваться на Цифровой платформе.

Подробные инструкции по регистрации на Цифровой платформе .

Контактное лицо: Акользина Елена Юрьевна, тел. 8(385-2) 35-08-45, Жигалова Дина, тел. 8-800-222-83-22.

Программа семинара.

Тема 1. Адаптация и обучение новых сотрудников, создание кадрового резерва:

обучение на ежедневной основе;

стадии обучения в ресторане;

учебные материалы и как с ними работать;

проведение аттестаций.

Тема 2. Собрания, пятиминутки, мини-тренинги ежедневные встречи с командой:

вопросы, которые следует разобрать;

шаблон проведения встречи;

ценностные моменты и работа с возражениями команды;

проведение мини-тренингов.

Тема 3. Сервис-менеджмент в современном мире:

как мы понимаем, что у нас в ресторане хороший сервис;

смотрим на свой ресторан изнутри;

маркеры обученности команды;

маркеры вовлеченности команды;

маркеры удовлетворенности гостей;

особенности и проблемы своего ресторана;

современное понимание сервиса;

как формируется впечатление от сервиса у человека;основные ошибки в коммуникации ресторана и гостя;

лайфхаки в коммуникации команды и гостя.

Тема 4. Решение конфликтных ситуаций с гостями:

методы решения конфликтов;

лестница аффекта и работа с ней;

активное слушание как навык;

скрипты решения конфликтных ситуаций.